MUFFIN cioccolatosi con pere profumate alla vaniglia

Ecco qui la centomillesima ricetta di muffin... eh già, però questa volta è speciale perchè quando mi è arrivata la confezione di farine del MOLINO ìCHIAVAZZA e ho visto il preparato per muffin... non ho proprio resistito!!
Ovviamente ci ho messo del mio... e per renderli ancora piu golosi ci ho aggiunto le pere alla vaniglia e una copertura di cioccolato e mandorle a lamelle!!

Visto il tema cioccolatoso con questa ricetta partecipo al contest di LA CUCINA DI ESME: CIOCCOLATO DIPENDENTE

Ecco la ricetta!

MUFFIN CIOCCOLATOSI

con pere profumate alla vaniglia

Ingredienti per 12 muffin

1 confezione di preparato per Muffin di MOLINO CHIAVAZZA

(in alternativa usate la vs. ricetta per Muffin preferita... e sicuro che ne avete una :-))

1 uovo

200 ml. di latte intero t.a.

60 gr. di burro fuso a t.a.

2 pere medie (io ho usato 3 pere piccole S.Lucia)

3 cucchiaini di zucchero

1/2 bicchiere d'acqua

2 cucchiaini di maizena

i semi di 1/2 stecca di vaniglia

due cucchiaini di succo di limone

per la copertura:

cioccolato fondente

mandorle a lamelle

Preparate le pere alla vaniglia: sbucciate e tagliate le pere a cubetti piccolini, bagnatele con il succo di limone e trasferitele su di una padella antiaderente, cospargetele con lo zucchero e fatele caramellare per un paio di minuti, aggiungete poi i semi della vaniglia, la maizena setacciata e dopo una breve mescolata l'acqua... fate cuocere per circa 15 minuti, aggiungendo poca acqua se necessario.

Preparate i muffin: mettete in una caraffa il latte intero, l'uovo e il burro fuso, date una mescolata veloce e amalgamateli (mescolando il meno possibile) al contenuto della busta precedentemente versato in un'altra ciotola.

Riempite gli stampini in due fasi, la prima mettendo poco impasto sul fondo dei pirottini, aggiungete un cucchiaino di pere alla vaniglia e terminate coprendole con altro impasto, fino a quasi l'altezza del bordo degli stampini.
Cospargete i muffin con mandorle a lamelle e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.

Una volta freddi se volete potete fare come me e con un cucchiaino fare dei disegni con del cioccolato fondente fuso!!

Què Aproveches!!